2021-04-12 18:53
制作流程一：采摘
想要做出优秀的莫干黄芽茶，首先第一步就需要进行采摘工作。一般来说，月份的不同对于莫干黄芽茶的品质也有所影响。一把来说以每年七月至每年十月采摘的新芽最为优秀，其不但气味馨香，更会在制作中产生回甜效应。
制作流程二：分拣
莫干黄芽茶采摘之后，需要进行的就是精细的分拣工作。对于其芽叶的品质，有一套完整的审核流程，会根据品相的不同，进行有效的分拣。分拣出来的莫干黄芽茶，才会进行下一步加工。制作流程三：制茶
在分拣之后，莫干黄芽茶需要进行轻揉、炒制以及烘焙干燥等一系列制茶工序。一般这些工序会一气呵成，以免制作过程的延长对其品质、气味以及口感有所影响。可以说制茶是莫干黄芽茶做法中，最为困难的一步。
莫干黄芽茶冲泡方法一：先将少量的沸水冷却至９０℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡３０秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待２至３分钟即可饮用，饮用后留１／３水量以便第二泡。最好采用软水，如矿泉水、纯净水、山泉水等，家中常用自来水即可。
（１）拆包看条索，闻干茶香；
（２）当水烧开后将热水倒入飘逸杯中（１／３杯的水量），置茶于泡饮滤网中，待水稍凉，将已置茶的滤网放于杯口，利用杯中的热蒸汽略蒸一下干茶，蒸的过程上下翻动，以使茶均匀的受到蒸汽，此目的是激活茶性，使之初醒，如用玻璃杯直接泡饮，用此方法可避免茶叶漂浮于水面；
（３）将已初醒的茶置入飘逸杯中，冲入约９０度的开水，５秒出水，再次醒茶，留醒茶之汤备用；
（４）第二次冲入热水泡茶，１５秒出水，兑入第一次醒茶之汤，倒入小饮杯中，以调和香气与口感，避免可能出现的苦紧口感；
（５）冲泡完成后，品鉴。而后继续冲泡，根据泡的次数依次延长出水时间，以让茶叶中的物质浸出。
莫干黄芽有养护脾胃、防治食道癌、杀菌消炎等作用，莫干黄芽属于黄茶，是沤茶，含有大量的消化酶，还含有丰富的茶多酚和氨基酸，有益于人体健康。